Eine wachsende Zahl von Belegen deutet darauf hin, dass Vitamin K positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat, insbesondere auf die Herz-Kreislauf- und Knochengesundheit. Vitamin K1 (Phyllochinon), die vorherrschende Form von Vitamin K im Blut, wird als Indikator für den Vitamin-K-Status angesehen. Es wurden jedoch bisher noch keine Referenzintervalle (RIs) für Vitamin K1 festgelegt.
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