Kardiovaskuläres Risiko durch Süßstoff

Kalo­rien­arme Süßstoffe sind weit verbrei­tete Zucker­er­satz­stoffe in verar­bei­teten Lebens­mit­teln, denen ein gesund­heit­li­cher Nutzen nach­ge­sagt wird. Viele kalo­rien­arme Süßstoffe sind Zucker­al­ko­hole, die auch endogen produ­ziert werden, aller­dings in Mengen, die mehr als 1000-mal nied­riger sind als die, die nach dem Verzehr als Zucker­er­satz beob­achtet werden.